1. 好豆菜谱，高汤皮冻怎么做？
灌汤包，也叫汤包，或小笼汤包，轻轻地咬开一个小口，先吮吸汤汁，再一口将包子吃下肚。
最绝的就是那包子里灌满的汤汁，通常我们将皮冻包入包中，加热后皮冻融化形成灌汤，而开封人是将高汤打入肉泥中，肉泥和高汤的比例至少为3:2，甚至达到1：1。
标准的汤包是18到24个褶儿，薄皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，正如“提起像灯笼，放下似菊花”。
自己的手工有限，包得不是很漂亮，不过皮够薄，馅够大，鲜美没商量！！
要想皮薄、软，又有韧性，和面有学问：
面要反复揉，反复醒，与做扯面的和面过程相似，不过要软些，就是我们常说的“软饺子，硬面条”。还有最后一次醒面要抺点油醒，面就可以擀的很薄。如果用高筋面粉会更加好。
开封灌汤包
by 挪红
主料：面粉300克、去皮五花肉500克、高汤350克
调料：生姜、小葱、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、盐和糖
制作：
一、调制肉馅
1.买来的肉泡半小时，清洗干净，将皮去除，肉切成大块。
2.将切成大块的肉放入破壁料理机中，并加入高汤。
3.调到搅拌档打成泥，然后加入生姜、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、盐和糖。
4.调到无极调速最小档搅拌20秒。
5.倒入盆中试试味道，根据实际需要适当加些调味品，加些小葱再次搅拌均上劲备用。
二、做包子
1.面粉中加1克盐，用温水和，要反复两到三次和醒程序到面团光滑柔软，最后抺些油放入保鲜袋中醒上半小时以上。
2.将醒好的面团分成每份约14克左右的小剂子，擀成圆片。
3.包入约6克的肉馅。
4.摆在蒸笼里，下面垫了一小块嫩玉米叶。这个方法很好用，一点不沾。
5.锅中水烧开，上笼大火蒸8分钟左右。
小贴士：
1.肉泥里加入高汤的量是肉泥的2/3—1倍之间。
2.我用的是调理机比较方便，如没有就要边加汤边搅拌，直到肉泥全部吸收。
......
菜谱来自好豆App
2. 你们在家里做饭都喜欢做什么菜？
各种家常菜，营养健康又美味，直接上图
3. 有哪些做菜的食谱软件推荐？
你好，很高兴回答这个问题，就我了解的菜谱软件给你做个介绍，希望能对你有用。
小红书小红书是一个多功能的APP，是一个生活社区类APP，里面也有菜谱的分享，最大的特点就是来源于真实的生活，在里面学的菜谱和大家分享的经验都是生活中大家亲身经历的，不是从网上抄下来的食谱或者做法。搭配着视频教学，保你一看就会，至于做起来废不废就看自己了，哈哈。
美食杰美食杰网站是一个专门做美食的网站，里面包含了各种美食食谱，家常的还是高端的应有尽有。
以图文搭配的方式教你如何做会这道菜。
下厨房也是一个专门做美食菜谱的网站。
还有类似这种的美食APP有豆果天下、好豆菜谱、香哈菜谱等，以上介绍的这三款都是可在电脑客户端浏览网页也可以下载APP手机查看的美食菜谱网，希望能对你有所帮助，如果还需要进一步了解的话可以加个关注，一起探讨。谢谢！
4. 那个教人做菜的软件最好？
不知道最好的评判是什么，我个人觉得合适就是最好的。
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5. 有适合新手学习煮菜的软件推荐吗？
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6. 做饭软件有哪些推荐？
看到这个题目，目前只有两个人回答，一个是“不知道”，一个是下厨房。我还是献身说法吧！我一直使用一个做饭软件，也是“下厨房”。绝对不是广告托，那为什么不推荐别的呢，因为我根本没用过啊，实事求是。
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想了想喜欢它有这几点理由：
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二、搜索方便。有专家型菜谱，也有民间版菜谱。输入一种食材，它会给出很多这个食材的搭配。一个菜谱下面它有很多人的不同做法，你找一个最适合自己的。不像有些美食网页版的比如微信美食类公众号上的那些，都是太复杂太繁琐，不适合家庭，而且盗图严重。
比如我家里现有存货莴笋一根，我就可以搜到与它相关的菜谱和做法。有时间就准备个高级版的，没时间就来个简易版的，还可以进行综合版。
三、如果你是美食爱好家，并且有时间有兴趣把你的厨艺分享给大家，那么你可以创建自己的账号，去建立自己的菜谱，浏览量大了也是可以创收的。这对于全职妈妈来说，也是一种兼职收益来源，还极大的丰富了生活情趣。
软件好不好，自己用了才知道。推荐你使用下厨房。你可以快速的通过它提升厨艺，你也可以在里面创建菜谱，当时候我烧菜可能用的是你的菜谱哦！
7. 好豆菜谱？
黑豆和黑米花生芝麻，用破壁机豆浆模式打成五谷豆浆，对头发和皮肤好，女性喝非常不错。
